Hagyományos tojáspörkölt ⋆ Tojás Info

A hagyományos tojáspörkölt igazi magyar klasszikus, amely sokaknak a gyerekkort, az otthoni ízeket és a gyors, mégis tartalmas ebédeket vagy vacsorákat idézi. Ha egy pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, mégis laktató ételre vágysz, imádni fogod. Remek módszer a maradék főtt tojások felhasználására is.

Hozzávalók:

10 db tojás
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
1 evőkanál zsír
1 evőkanál fűszerpaprika
só
bors

Hagyományos tojáspörkölt recept

1 A tojásokat főzd meg és pucold meg.

2. Készítsd el a pörkölt alapot, ehhez aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Kockázd fel a paprikát és a paradicsomot.

4. Egy lábosban melegítsd fel a zsírt, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és közepes lángon párold üvegesre a hagymát.

5. Húzd le a tűzről a lábost, keverd a hagymához a fűszerpaprikát.

6. Add a hagymához a felkockázott paprikát és paradicsomot, és fokhagymát, keverd össze és tedd vissza a tűzhelyre.

7. Öntsd fel egy kevés vízzel, kb. 1 decivel, és főzd tovább, míg be nem sűrűsödik. Ekkor öntsd fel megint 1 dl vízzel és annyiszor ismételd meg, míg a zöldségek szét nem főnek és sűrű szaftot nem kapsz. Húsos pörköltek esetében az alap a hússal még sokáig fő, de a tojáspörkölt esetében a főtt tojással már nem kell főzni, ezért kell tovább főzni az alapot.

8. Szeleteld fel a főtt tojásokat.

9. Amikor a pörkölt szaft már kellő sűrűségű, kóstold meg, és ízesítsd még sóval, borssal.

10. Végül keverd a főtt tojást a pörkölt alapba, és melegítsd össze.