A tojás szinte minden háztartás alapélelmiszere. Rántotta, sütemény, palacsinta vagy főtt tojás – nap mint nap használjuk, mégsem mindig vagyunk tisztában azzal, hogy meddig fogyasztható biztonságosan. Ha benned is felmerült már a kérdés, hogy meddig áll el a tojás a hűtőben, akkor jó helyen jársz! Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat és tippeket, hogy elkerüld a kellemetlen meglepetéseket.
Meddig áll el a tojás a hűtőben?
Általános szabályként elmondható, hogy a friss tojás hűtőszekrényben tárolva 3–5 hétig biztonságosan fogyasztható. Természetesen a pontos idő függ a tojás frissességétől, a tárolás körülményeitől, valamint attól is, hogy boltban vásárolt vagy házi tojáshoz van-e szerencsénk.
A hűtőszekrény optimális hőmérséklete körülbelül 4 °C. Ez segít lassítani a baktériumok szaporodását, és megőrzi a tojás minőségét hosszabb ideig. Fontos, hogy a tojást mindig a belső polcon tárold, ne az ajtóban, mert ott a hőmérséklet ingadozóbb.
Hogyan ellenőrizd, jó-e még a tojás?
Ha nem vagy biztos benne, jó-e még a tojás, van néhány egyszerű módszer, amivel ellenőrizheted:
1. Vízes teszt
Tegyél egy tojást egy pohár hideg vízbe:
- Lesüllyed és fekszik az oldalán → friss
- Függőleges helyzetben lebeg → nem friss, de még fogyasztható
- Felúszik a felszínre → romlott, dobd ki!
2. Szagpróba
Ha kétségeid vannak, üsd fel a tojást egy külön tálkába. A romlott tojásnak jellegzetes, kellemetlen szaga van – ha ilyet érzel, ne használd fel!
3. Állagvizsgálat
Ha a fehérje nagyon híg, a sárgája pedig szétfolyik, az a tojás öregedésének jele. Ez még nem feltétlenül jelenti azt, hogy rossz, de frissnek már nem mondható.
Tárolási tippek a hosszabb eltarthatóságért
Tartsd a tojást eredeti kartondobozában. Ez megvédi a szagoktól, és segít nyomon követni a lejárati dátumot.
Ne mosd meg a tojást, mielőtt a hűtőbe teszed! A természetes védőréteg (cuticula) segít megakadályozni a baktériumok bejutását.
Tárold hegyével lefelé. Így a légzsák a felső részben marad, ami lassítja az öregedést.
Tojás a lejárat után – meddig biztonságos még?
A bolti tojások csomagolásán gyakran „minőségét megőrzi” dátum szerepel. Ez nem azt jelenti, hogy másnap már ehetetlen, hanem azt, hogy addig biztosan megőrzi a frissességét.
Általában a lejárat után 1–2 héttel is fogyasztható a tojás, ha:
- megfelelően volt hűtve,
- nincs kellemetlen szaga,
- átment a vízes teszten.
A NÉBIH ajánlása szerint a tojás két hétig még fogyasztható a minőségmegőrzési határidő lejártát követően, abban az esetben, ha mosatlanul hűtőszekrényben voltak tárolva. De a lejárt tojásokat egyesével ellenőrizni kell felhasználás előtt, és csak alapos hőkezelés után szabad felhasználni.
Főzéshez vagy sütéshez még ilyenkor is használható, de nyers fogyasztásra már nem ajánlott.
Gyakori kérdések (GYIK)
Mi történik, ha lejárt tojást eszem?
- Ha a tojás romlott, és mégis elfogyasztod, gyomorproblémákhoz vagy ételmérgezéshez vezethet. Mindig ellenőrizd felhasználás előtt!
Mennyi ideig áll el a főtt tojás a hűtőben?
- A főtt tojás 1 hétig tartható el hűtve, héjában tárolva.
Szobahőmérsékleten is elállhat a tojás?
- Friss házi tojás hűvös helyen rövid ideig elállhat, de biztonságosabb hűtőben tárolni. Bolti tojást mindenképp hűtőben tarts!
