A Croque Madame szendvics egy különleges francia reggeli szendvics, de annyira laktató, hogy akár főételnek, ebédre, vacsorára is lehet fogyasztani. Egy finom tükörtojásos szendvics sonkával, sajttal és besamellel.
Hozzávalók:
- 8 szelet kenyér
- 4 szelet sonka
- 15 dkg ementáli sajt (reszelt)
- 1 evőkanál vaj
- 4 db tojás
Besamelhez:
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 375 ml tej
- só
- bors
- szerecsendió
Croque Madame szendvics recept:
1 A Croque Madame szendvicshez először a besamel mártást készítsd el. Ehhez olvaszd fel a vajat egy serpenyőben.
2. Add hozzá a lisztet és pirítsd kb. 1 percig.
3. Öntsd fel a tejjel, és folyamatosan kevergetve főzd tovább, míg be nem sűrűsödik.
4. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.
5. Tegyél 4 szelet kenyeret egymás mellé a tepsire.
6. Kend meg a kenyereket a besamel mártás felével.
7. Helyezz mindegyikre egy szelet sonkát és a reszelt sajt felét.
8. Zárd le a szendvicseket a kenyér szelettel.
9. Kend a tetejére a maradék besamelt, és szórd meg a maradék reszelt sajttal.
10. Tedd a szendvicseket az előmelegített sütőbe és süsd 15 percig, míg a sajt meg nem olvad és kicsit meg nem barnul a tetején.
11. Amíg sül a Croque Madame szendvics, készítsd el a tükörtojásokat. Melegíts vajat egy serpenyőben, és süsd meg rajta a tükörtojásokat.
12. Ha megsültek a szendvicsek, helyezz mindegyik tetejére egy-egy tükörtojást. Frissen tálald, saláta jól illik hozzá.
Croque Madame szendvics egyszerűen
A francia háziasszonyok otthon általában egy egyszerűbb változatát készítik ennek a szendvicsnek.
Egy szelet kenyérre reszelt sajtot tesznek, arra egy szelet sonkát, majd újra reszelt sajtot és végül a másik szelet kenyeret.
Egy serpenyőben vajat olvasztanak, és ropogósra sütik a szendvics mindkét oldalát, hasonlóan, ahogy az amerikai grilled cheese szendvics is készül. Ha a szendvics külseje már ropogós, és a sajt is megolvadt a belsejében, kisütik a tükörtojásokat, a szendvics tetejére rakják, és már kész is az egyszerűbb és gyorsabb Croque Madame szendvics.
Tipp a Croque Madame szendvicshez
Vannak, akik a kenyeret megkenik egy kevés dijoni mustárral, ami még pikánsabbá teszi ezt a tükörtojásos melegszendvicset.
